Et Nasıl Saklanır? Kasap Kadir Şen'den Altın Değerinde İpuçları!
Kurban Bayramı'nın ardından en çok merak edilen konulardan biri, kurban etinin doğru şekilde saklanması. Eskişehir'de kasaplık yapan Kadir Şen, etin tazeliğini korumak ve sağlığımızı güvence altına almak için dikkat edilmesi gereken önemli noktalara değindi. Şen, özellikle etin dinlendirilmesi ve doğru şekilde parçalara ayrılmasının önemini vurguladı.
Et Saklama Püf Noktaları Nelerdir?
Kadir Şen, sıcak etlerin birbirine değmemesi gerektiğini belirterek, vatandaşlara etleri parçalara ayırarak muhafaza etmelerini öneriyor. İşte Şen'in dikkat çektiği diğer önemli noktalar:
- Dinlendirme Süreci: Kurban etinin kesildikten sonra en az 12 saat dinlendirilmesi gerekiyor. Bu süre, etin olgunlaşmasını ve daha lezzetli hale gelmesini sağlıyor.
- Parçalara Ayırma: Etler, tüketim miktarına göre küçük parçalara ayrılmalı. Bu sayede, çözüldükten sonra tekrar dondurulması engellenir ve etin kalitesi korunur.
- Saklama Koşulları: Etler, buzdolabında 0-4 derece arasında, derin dondurucuda ise -18 derecede saklanmalıdır. Buzdolabında saklanan etler birkaç gün içinde tüketilmeli, derin dondurucudaki etler ise daha uzun süre saklanabilir.
- Ambalajlama: Etler, hava almayacak şekilde streç film veya buzdolabı poşetlerine sarılmalıdır. Bu, etin kurumamasını ve diğer yiyeceklerin kokusunu almasını önler.
Kadir Şen, etin doğru şekilde saklanmasının sadece lezzet açısından değil, sağlık açısından da önemli olduğunu vurguluyor. Yanlış saklama koşulları, bakteri üremesine ve gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Bu nedenle, etin saklanması sırasında hijyen kurallarına dikkat etmek büyük önem taşıyor.
Et Saklama Süresi Ne Kadar Olmalı?
Etin saklama süresi, saklama koşullarına ve etin türüne göre değişiklik gösterir. Buzdolabında saklanan kırmızı et, 2-3 gün içinde tüketilmelidir. Derin dondurucuda ise kırmızı et, 6-12 ay boyunca saklanabilir. Tavuk ve balık gibi beyaz etler ise buzdolabında 1-2 gün, derin dondurucuda ise 3-6 ay saklanabilir.
Etin çözdürülmesi de dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli konu. Et, buzdolabında yavaş yavaş çözdürülmeli veya mikrodalgada çözdürme işlemi uygulanmalıdır. Oda sıcaklığında çözdürme, bakteri üremesi riskini artırır ve etin kalitesini düşürür.
Kurban Bayramı'nda kesilen etlerin doğru şekilde saklanması, hem sağlığımızı korumak hem de etin lezzetini uzun süre muhafaza etmek için büyük önem taşıyor. Kasap Kadir Şen'in önerileri doğrultusunda, etlerinizi güvenle saklayabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.
