Çanakkale'nin Yöresel Lezzeti: Ovmaç Çorbası
Çanakkale, zengin mutfak kültürü ve yöresel lezzetleriyle Türkiye'nin en özel gastronomi bölgelerinden biridir. Bu lezzetler arasında öne çıkan Ovmaç Çorbası, hem pratik yapımı hem de doyurucu özelliğiyle sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle iftar menülerine sıcacık bir dokunuş katmak isteyenler için bu çorba, tam bir şifa kaynağı.
Ovmaç Çorbası Nasıl Yapılır?
Ovmaç Çorbası, un, yumurta ve baharatların uyumlu birleşimiyle hazırlanan geleneksel bir lezzettir. İşte bu enfes çorbanın yapım aşamaları:
- Hamur Hazırlığı: Geniş bir kaba 1 su bardağı un, 1 adet yumurta ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Sıcak suyu azar azar ilave ederek hamuru ovarak minik parçalar haline getirin.
- Çorbanın Kaynatılması: Bir tencereye 5 su bardağı su ve 1 su bardağı tavuk suyu ekleyin. Tereyağı ve rendelenmiş sarımsakla kaynatın.
- Hamurların Eklenmesi: Kaynayan suya hazırladığınız hamur parçalarını ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
- Son Dokunuşlar: Yoğurt, nane, pul biber ve karabiberle çorbayı tatlandırın. Sıcak servis yapın.
Ovmaç Çorbasının Püf Noktaları
Ovmaç Çorbası'nın lezzetini artırmak için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta var:
- Hamur parçalarının pirinç tanesi büyüklüğünde olmasına özen gösterin.
- Çorbanın topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Tavuk suyu kullanarak çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Çanakkale'nin bu geleneksel lezzeti, hem pratik yapımı hem de besleyici özellikleriyle özellikle ramazan sofralarında tercih ediliyor. Siz de bu tarifi deneyerek sevdiklerinize sıcacık bir lezzet şöleni sunabilirsiniz.
