Beslenme konusunda doğru bilinen birçok yanlış, sağlığımızı olumsuz etkiliyor. Uzmanlar, yıllardır süregelen bazı efsanelerin artık ortadan kalkması gerektiğini vurguluyor. İşte beslenme dünyasındaki en yaygın efsaneler ve gerçekler:

Taze mi, Konserve mi? Sebze ve Meyve Seçimi

Efsane: Taze meyve ve sebzeler her zaman konserve, dondurulmuş veya kurutulmuş çeşitlerden daha sağlıklıdır.

Gerçek: Taze meyve ve sebzeler besin değerleri açısından genellikle daha zengindir, ancak bu her zaman böyle olmak zorunda değildir. Konserve, dondurulmuş veya kurutulmuş meyve ve sebzeler de besleyici olabilir. Özellikle mevsiminde olmayan taze ürünler yerine, dondurulmuş veya konserve seçenekler daha iyi bir alternatif olabilir. Örneğin, kış aylarında taze domates yerine konserve domates kullanmak, daha fazla likopen almanızı sağlayabilir. Dondurulmuş sebzeler ise, hasat edildikten kısa süre sonra dondurulduğu için, besin değerlerini büyük ölçüde korur.

Unutmamak gerekir ki, konserve ürünleri seçerken şeker ve tuz ilavesiz olanları tercih etmek önemlidir. Ayrıca, dondurulmuş ürünlerin çözüldükten sonra hemen tüketilmesi, besin kaybını önleyecektir.

Yağsız Gıdalar Daha mı Sağlıklı?

Efsane: Yağsız gıdalar, yüksek yağlı gıdalardan daha sağlıklıdır.

Gerçek: Bu, tamamen yanlış bir inanıştır. Vücudumuzun sağlıklı yağlara ihtiyacı vardır. Önemli olan, doğru yağları doğru miktarda tüketmektir. Zeytinyağı, avokado, kuruyemişler ve balık gibi sağlıklı yağ kaynakları, kalp sağlığını korur, enerji verir ve hormonların düzenlenmesine yardımcı olur. Yağsız ürünlerin çoğu ise, lezzetini artırmak için şeker ve katkı maddeleriyle dolu olabilir. Bu da, beklenenin aksine kilo almanıza ve sağlığınızın bozulmasına neden olabilir.

Uzmanlar, trans yağlardan uzak durulması gerektiğini ve doymuş yağ tüketiminin sınırlandırılmasının önemli olduğunu vurguluyor. Sağlıklı yağları diyetinize dahil ederek, hem lezzetli yemekler yiyebilir hem de sağlığınızı koruyabilirsiniz.

Veganlar ve Vejetaryenler Protein Alamaz mı?

Efsane: Veganlar ve vejetaryenler yeterli protein alamıyor.

Gerçek: Vegan ve vejetaryen beslenme, doğru planlandığında yeterli protein alımını sağlayabilir. Baklagiller (mercimek, nohut, fasulye), tofu, tempeh, kuruyemişler, tohumlar ve tam tahıllar, bitkisel protein kaynaklarıdır. Bu besinleri düzenli olarak tüketerek, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu proteini karşılayabilirsiniz. Özellikle çeşitli bitkisel protein kaynaklarını bir arada tüketmek, amino asit dengesini sağlamanıza yardımcı olacaktır.

• Mercimek köftesi
• Nohut dürüm
• Tofu ızgara
• Kinoa salatası

gibi lezzetli ve protein açısından zengin tariflerle, vegan ve vejetaryen beslenmeyi keyifli hale getirebilirsiniz.

Beslenme konusundaki efsaneler, doğru bilgilere ulaşmamızı engelleyerek sağlığımızı olumsuz etkileyebilir. Uzmanların uyarılarını dikkate alarak, bilimsel verilere dayalı bir beslenme planı oluşturmak, daha sağlıklı ve kaliteli bir yaşam sürmemize yardımcı olacaktır. Unutmayın, doğru beslenme sadece fiziksel sağlığımızı değil, aynı zamanda zihinsel ve duygusal sağlığımızı da destekler.