Afyonkarahisar'ın coğrafi işaretli yöresel lezzetlerinden keşkek, son zamanlarda artan ilgiyle adından sıkça söz ettiriyor. Keşkek ustaları, bu eşsiz lezzetin sırrını, sakız kıvamına gelene kadar yaklaşık bir saat boyunca karıştırılması ve meşhur Afyon kaymağının kullanılmasında saklı olduğunu belirtiyor.
Keşkek'in Yapımındaki Püf Noktalar
Keşkek yapımı, sabır ve özen gerektiren bir süreçtir. İşte keşkek yapımında dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar:
- Malzeme Seçimi: Kaliteli buğday ve et kullanılmalıdır.
- Kaymak: Gerçek Afyon kaymağı kullanılmalıdır. Kaymak, keşkeğe eşsiz bir lezzet katmaktadır.
- Pişirme Süresi: Keşkek, kısık ateşte uzun süre pişirilmelidir.
- Karıştırma: Keşkek, sakız kıvamına gelene kadar sürekli karıştırılmalıdır. Bu, lezzetin homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.
Keşkek ustaları, özellikle Afyon kaymağının lezzeti üzerindeki etkisine vurgu yapıyor. Gerçek Afyon kaymağı kullanıldığında, keşkeğin tadının bambaşka bir boyuta ulaştığını belirtiyorlar.
Keşkek Neden Bu Kadar Seviliyor?
Keşkek, Türk mutfağının en sevilen yöresel yemeklerinden biridir. Bunun birçok nedeni bulunmaktadır:
- Besleyici Değer: Keşkek, protein ve karbonhidrat açısından zengin bir yemektir.
- Lezzetli ve Doyurucu: Keşkek, hem lezzetli hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunar.
- Geleneksel Bir Lezzet: Keşkek, yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olmuştur.
- Özel Günlerin Yemeği: Düğünlerde ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen bir yemektir.
Keşkek, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürdür. Nesilden nesile aktarılan bu lezzet, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini gözler önüne serer.
Afyonkarahisar'ın bu eşsiz lezzeti, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Keşkek, sadece Afyonkarahisar'ın değil, tüm Türkiye'nin gurur duyduğu bir lezzet olarak öne çıkıyor.
