Turuncu Bayraklı Otellerde Şok Gelişme! İsraf %40 Azaldı!
Türkiye'de 2017 yılında başlatılan ve 2019'dan itibaren Gıda İsrafını Önleme ve Bilinçlendirme Platformu tarafından desteklenen Turuncu Bayrak uygulaması, otellerde önemli bir başarıya imza attı. 85 kriteri yerine getiren otellere verilen bu bayrak sayesinde, gıda israfında %40'a varan azalma sağlandı. Bu başarı, hem çevresel sürdürülebilirlik hem de ekonomik verimlilik açısından büyük önem taşıyor.
Turuncu Bayrak ile İsrafta Büyük Düşüş
Gıda İsrafını Önleme ve Bilinçlendirme Programı Direktörü Ali Akgün, geçen yılki sonuçlardan memnun olduklarını ve 2025 sezonu için çalışmalara başladıklarını belirtti. Turuncu bayraklı tesislerdeki raporları incelediklerini ve yeni hedefler belirlediklerini söyleyen Akgün, şu önemli bilgileri paylaştı:
“Kriterleri uygulayan tesislerde yıllık ortalama yüzde 17 oranında israfı önlüyoruz. 2024’te yüzde 40’a yakın gıda israfı önleyen tesisimiz oldu. 2025’teki hedefimiz daha yüksek. Asıl hedefimiz yüzde 70 oranını yakalayabilmek, bunun için süreye ihtiyaç var.”
- %17: Kriterleri uygulayan tesislerdeki yıllık ortalama israf önleme oranı.
- %40: 2024 yılında bazı tesislerde ulaşılan israf önleme oranı.
- %70: 2025 yılı için hedeflenen israf önleme oranı.
Sıfır Atık Bilinciyle Başarıya Ulaşan Oteller
Antalya Kundu Turizm Merkezi'ndeki bir otelin Kalite Müdürü Hasan Çetin, Turuncu Bayrak sayesinde israfı %40 oranında azaltmayı başardıklarını ifade etti. Çetin, bu başarıya ulaşmalarındaki en önemli faktörün israf konusunda bilinçlendirme çalışmaları olduğunu vurguladı. Otel çalışanlarının ve misafirlerin bilinçlendirilmesi, israfın önlenmesinde kritik bir rol oynadı.
Gıda İsrafı: Küresel Bir Sorun
Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık, gıda israfının dünyadaki en önemli sorunlardan biri olduğuna dikkat çekti. Nüfus artışı ve tarım alanlarının azalmasıyla birlikte, tüketicilerin daha dikkatli olması gerektiğinin altını çizdi. Gıda israfının önlenmesi, sadece ekonomik değil, aynı zamanda çevresel ve sosyal bir sorumluluktur.
Turuncu Bayrak uygulaması, Türkiye'deki otellerde gıda israfının önlenmesi konusunda önemli bir adım oldu. Elde edilen başarılar, diğer sektörler için de örnek teşkil ediyor. Gıda israfını azaltmak için bireysel ve kurumsal düzeyde atılacak adımlar, sürdürülebilir bir gelecek için hayati önem taşıyor. Bu başarı hikayesi, bilinçli tüketim ve etkin atık yönetimi ile nelerin başarılabileceğini gösteriyor.
